Analisi del DNA del miele è il metodo più moderno per determinare la purezza, la qualità e l’origine geografica del miele. Questo nuovo metodo è stato utilizzato per la prima volta su larga scala in Svizzera e Germania negli ultimi due anni.

Identificazione dell’origine botanica e geografica: 

Le analisi del DNA aiutano a determinare quali piante hanno visitato le api per produrre il miele. Rivelano inoltre altri materiali entrati nell’alveare attraverso la flora circostante, ad esempio tramite la dispersione del polline. L’origine geografica e regionale del miele può quindi essere verificata in base alle piante che crescono nel luogo in questione.

Purezza, qualità e adulterazione: 

Le analisi del DNA possono inoltre rivelare adulterazioni nel miele o la presenza di altre sostanze indesiderate che, ad esempio, sono entrate nell’alveare attraverso l’apicoltore. Se il miele viene mescolato con sciroppo di zucchero o altre sostanze non mielate, avrà un profilo del DNA completamente diverso da quello del miele puro. Le analisi possono anche rilevare efficacemente le miscele di miele, ad esempio quando miele di bassa qualità proveniente da altre regioni viene mescolato con miele locale di qualità superiore.