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Die Honig-DNA-Analyse ist die modernste Methode zur Bestimmung der Reinheit, Qualität und geografischen Herkunft von Honig. Mit dieser neuen Methode wurden in der Schweiz und Deutschland in den letzten 2 Jahren erstmals grossflächig Honige getestet.

Identifizierung der botanischen & geographischen Herkunft:

DNA-Analysen helfen festzustellen, welche Pflanzen die Bienen besucht haben um den Honig zu produzieren. Weiter sind damit auch andere Materialien sichtbar die durch die umgebende Flora (z. Bsp. durch Pollenflug) in den Bienenstock gelangt sind. Die geographische, regionale Herkunft des Honigs kann dann durch die dort wachsenden Pflanzen verifiziert werden.

Reinheit, Qualität und Verfälschung :

DNA-Analysen können auch Verfälschungen im Honig aufdecken oder andere negative Substanzen die z. Bsp. durch den Imker in den Bienenstock gelangt sind. Wird Honig mit Zuckersirup oder anderen honigfremden Substanzen vermischt, weist er ein komplett anderes DNA-Profil auf als reiner Honig. Ebenfalls können so effizient Honig-Mischungen aufgedeckt werden, heisst wenn zum Beispiel qualitativ minderwertiger Honig aus anderen Regionen mit lokalem Premium-Honig gemischt wurde.