Analyse ADN du miel est la méthode la plus moderne pour déterminer la pureté, la qualité et l’origine géographique du miel. Cette nouvelle méthode a été utilisée pour la première fois à grande échelle en Suisse et en Allemagne au cours des deux dernières années.

Identification de l’origine botanique et géographique : 

Les analyses ADN permettent de déterminer quelles plantes les abeilles ont butinées pour produire le miel. Elles révèlent également d’autres éléments qui ont pénétré dans la ruche par l’intermédiaire de la flore environnante, notamment par la dispersion du pollen. L’origine géographique et régionale du miel peut alors être vérifiée grâce aux plantes qui poussent dans le lieu concerné.

Pureté, qualité et falsification: 

Les analyses ADN peuvent également révéler une falsification du miel ou la présence d’autres substances indésirables qui, par exemple, ont pénétré dans la ruche par l’intermédiaire de l’apiculteur. Si le miel est mélangé à du sirop de sucre ou à d’autres substances non issues du miel, il présentera un profil ADN complètement différent de celui du miel pur. Cette méthode permet également de détecter efficacement les mélanges de miels, par exemple lorsque du miel de qualité inférieure provenant d’autres régions a été mélangé à du miel local haut de gamme.